Foie Gras est fait du canard ou du foie d'oie qui est engraissé. C'est une des délicatesses les plus populaires en France. Son goût est décrit comme riche, de beurre et délicat. Foie gras peut être vendu le tout, ou préparé dans la mousse, parfait, ou pâté.
En France, foie gras entre dans de différentes formes. Ceux-ci sont fondés sur le prix. La forme la plus chère est foie gras entier. C'est fait d'ou un ou deux foies entiers. Ceux-ci sont ou faits cuire, semi-faits cuire, ou frais. Une autre forme est foie gras. C'est rendu des morceaux de foie assemblé. La forme la moins chère est le bloc de foie gras. C'est un bloc complètement fait cuire de foie. Il a d'habitude 98 % ou plus de foie gras. Il y a aussi pâté de foie gras; la mousse de foie gras; parfait de foie gras et d'autres.
Foie gras peut être parfumé avec les truffes, taille, ou les alcools. Il peut aussi être servi avec le filet mignon, le canard grillé, les abricots, la purée de pommes de terre, la crevette, la salade d'épinards, les raisins secs et les pommes braconnées.
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