La Souffle

Souffle est une desserte légendaire pour les Françaises.  C’est poids léger, pelucheux, et cuit pour les personnes qui aimaient une desserte avec décadente et fins dans leur cuisine.    C’est cuire dans les plats avec des œufs les deux le jaune d’œuf et battre. Les souffles est une recette de classiques pour les Françaises parce qu’il peut prépare avec beaucoup des ingrédients et variétés.  Pour cette recette dans ma paragraphie du blog, je voudrais présenter la recette pour le souffle à la vanille et aux framboises parce qu’il est mon souffle favori.  Préchauffer le four a 180°C, et cuira pour 35 minutes. Pour prépare ce souffle pour une famille de quatre, vous avez besoin de :

Framboises : 500 g

Oeuf : 5

Sucre en poudre : 100 g

Farine : 50 g

Maïzena : 35 g

Crème aigre : 1 c. à soupe

Jus de citron : 2 c. à soupe

Eau-de-vie de framboise : 1 c. à soupe

Zeste de citron : 1 c. à soupe

Pulpe d'une gousse de vanille : 1

Sel finLa première mesure est laver les framboises dans l’eau-de-vie, alors saupoudrez-les de 2 cuillerées à soupe de sucre.  Prochain, séparez les jaunes d’oeufs des blancs.  Battez les jaunes avec moite du sucre restant et la pulpe d’une grosse de vanille.  Faites ça, jusque-là le mélange est mousse. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, avec 1 pincée de sel et le reste de sucre. Mélangez la farine et 25 g de Maïzena. Ajoutez la crème aigre et la crème aux jaunes d’oeufs. Incorporez les blancs. Beurrez un bol à soufflé. Saupoudrez de sucre. Versez la moitié de l’appareil à soufflé dans un bol. Déposez dessus la moitié des framboises, préalablement égouttée. Couvrez pour 5 minutes avec le reste de l’appareil. Faites cuire le reste des framboises, avec le jus de macération, le jus de citron, 10 cl d’eau et le zeste de citron, sur feu doux. Délayez le reste de Maïzena dans un peu d’eau froide, puits ajoutez-la. Laissez bouillir quelques minutes. Saupoudrez le soufflé de sucre et servez-le aussitôt, avec la sauce aux framboises.  

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Recettes

Bouillabaisse

La bouillabaisse est un français cuisent à l'étouffée qui est né dans Marseille, la France. Le poisson fait cuire, les légumes et le mollusque sont mis dans le fait de cuire en ragoût. Cela devient parfumé avec de différentes herbes et des épices comme l'ail, la peau orange, Basil, la feuille de laurier, le fenouil et le safran. Dans la bouillabaisse traditionnelle il y a 3 sortes de poisson : rascasse, grondin et congre. D'habitude, il inclut aussi des gamins marins, des moules, de petits crabes, des crabes d'araignée, ou une pieuvre. Les poireaux, les oignons, les pommes de terre, le céleri et les tomates sont cuits à petit feu avec le bouillon et sont servis avec le poisson.
La recette traditionnelle pour la bouillabaisse inclut :
4 kilogrammes de poisson et le mollusque :
• grondin
• Rascasse blanche
• rouget grondin
• congre
• baudroie
• saint-pierre
• pieuvre vivante
• 10 gamins marins
• 1 kilogramme de pommes de terre
• 7 caïeux
• 3 oignons
• 5 tomates mûres
• 1 tasse d'huile d'olive
• 1 bouquet garni
• 1 branche de fenouil
• 8 pistils de safran
• 10 tranches de douleur de campagne
• sel et poivre de Cayenne

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Le Café

Le Café
Des cafés français servent du meilleur café du monde. Chaque personne a leur propre préférence. Alors, la barrière de langage peut empêcher quelqu’un de commander le choix approprié. C’est important savoir commander le café en français. Voici un résumé des styles essentiels en France et aussi quelques termes associés avec le café.

Simplement, le café est du café noir mais c’est très serré parce qu’il est préparé comme l’express.
Le café au lait est une recette suave trés populaire en France. C’est une partie du lait à l’étuvé et une partie du café. Quelquefois tu recevras le café dans la tasse et le lait à l’étuvé dans une cruche pour ajouter comme vous voulez.
Le café crème est du café servi avec de la crème chaude.
Le café décafféiné est évident mais on doit stipuler si on veut du lait ou de la créme.
Le café noisette est l’express avec une goutte de la crème. Il s’appelle noisette pour la couleur sombre et riche. La boisson est moelleuse comme la noisette aussi.
Le café American est filtré comme le café traditionnel americain.
Le café léger est l’express avec deux fois plus de l’eau.
Des cafés typiquement livrer deux cubes de sucre au table mais vous pouvez vouloir un peu plus. Au lieu de sucre on peut commander l’edulcorant.

La Salade Niçoise et La Salade Landaise

La salade niçoise est peut-être la salade française la plus célèbre, et elle est une spécialité culinaire de la région de Nice. Elle est une salade composée, ou les verts ont servit avec les autres ingrédients. Elle fait dans beaucoup de restaurants, mais quelquefois avec les ingrédients différents légèrement. C’est une salade avec une grande gamme d’ingrédients correspondre a chaque gout.

Il y ont les parties hbituelles de la salade niçoise : des tomates moyennes, du concombre, des petites fèves fraiches, des petits artichauts frais du pays coupes en rondelles, des poivrons verts, des petits oignons blancs, des feuilles de basilic, du gousse d’ail, des œufs durs, des filets d’anchois, des olives noires de Nice, du huile d’olive, du sel, et du poivre. La salade niçoise doit comprendre des anchois mais peut aussi comprendre du thon.

La salade landaise est une spécialité culinaire du département français des Landes. Une partie de la salade est servit froid, alors les autres ingrédients sont servit chaud. Les ingrédients sont généralement des gésiers de canard confits, des aiguillettes de magret de canard, du magret sèche en tranches fines, des pignons, des grosses tomates, du concombre coupe en rondelles, de la pomme coupée en fines lamelles, du médaillon de foie gras, des croutons de pain ailles et grilles, de la cuillère a soupe d’huile, de la cuillère a soupe de vinaigre de vin, du sel, du poivre, du cerfeuil, du persil, et des asperges.

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Raclette

Raclette est un fromage, mais est aussi fait dans un plat. Raclette est un fromage semi-ferme, salé. Il est né dans Valais, mais maintenant c'est partout. Il est fait dans Savoie, Franche-Comté et dans Leelanau, Michigan. Le fromage est d'habitude fait dans un rond de 13 livres.

Raclette est aussi un plat servi dans les parties de la Suisse, la France et Wallonia. Dans le plat, le fromage est chauffé. Alors, il est gratté sur la plaque. Alors il est accompagné par les cornichons de pommes de terre fermes, les oignons conservés dans du vinaigre, a séché de la viande, coupée poivre, la tomate, l'oignon, les champignons, les poires et saupoudré du poivre noir de terre fraîche et du paprika.

En Suisse, Raclette est d'habitude mangé avec le thé ou une boisson chaude, ou avec un vin blanc appelé Fendant. Il est mangé avec d'autres vins aussi, en incluant le vin de Savoie, un Riesling ou un Pinot Gris.


Aujourd'hui, raclette est souvent fait en utilisant des grils électriques avec de petites casseroles. Le fromage et les pommes de terre entrent dans les petites casseroles à être faites cuire. Mais sur le gril, les gens font cuire de petites quantités de viande, fruits de mer, ou légumes à être mangés avec le fromage et les pommes de terre.

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L'Éclair au Chocolat

Les français sont célèbre pour leurs pâtisseries. En particulier, ils font une petite pâte cuite. C’est l’éclair ! La pâte cuite est fourrée avec de crème au chocolat typiquement. Mais la crème peut être au café, à la pistache ou à la vanille parfois. La pâte à choux est préparée avec les ingrédients suivants :

o 10 centilitres d'eau
o 75 grammes de beurre
o 1 pincée de sel
o 80 grammes de farine
o 3 oeufs moyens
o 1 oeuf battu pour dorer les choux avec une pincée de sel

Quand vous avez préparé la pâte, commencez-vous faire la crème pâtissière. Cet élément de la recette mélange les ingrédients suivants :

o 1/3 litre de lait entier
o 3 jaunes d'oeufs
o 125 grammes de sucre
o 1/2 cuillère à café de vanille liquide
o 2 cuillère à soupe de maïzena
o 100 grammes de chocolat à 70 %

Comme la cuisine de toutes les pâtisseries, on doit suivre les instructions pour la pâte et la crème très explicitement. La forme de la pâte varie d’après vous. Traditionnellement, la forme est allongée, mais on peut faire les éclairs ronds aussi.
Quand vous avez finit la pâte et la fourrée avec de la crème, une seule chose reste. Le dessus est glacé au fondant ou au caramel.

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Les Vins Français

Le vin consommait partout le monde pour plus d’un mille ans. Avec modération, il y a les effets potentiellement bénéfiques d’une consommation du vin. Le vin est une boisson très populaire, surtout avec un bon repas. Au restaurants, vous trouveriez beaucoup de types du vin, un grand nombre de les français.

La France est le premier producteur mondial du vin. Il y a les vignobles partout en France. Les vignobles plus célèbres peut trouver dans les régions d’Alsace, de Bordeaux, de Bourgognes, de Champagne, de Provence, de Val de Loire, et de Vallée du Rhône. Ils sont les régions meilleures pour la production du vin parce qu’ils sont la meilleure terre et le meilleur climat. Bordeaux est la grande région de la production du vin dans le monde. La région étends a cote de trois rivières et produit une grande quantité du vin.

La règlementation européenne a regroupe les vins en deux grandes classes : les vins de table et les vins de Qualités Produits dans des Régions Déterminées. Les vins de table se composent d’un assemblage de vins issus de différents pays de l’Union Européenne. Les vins français sont classe dans plusieurs catégories : le vin Bordeaux, Beaujolais, Provence, Burgundy, Vallée du Rhône, Languedoc, et Roussillon.
Ici les régions français que produisent du vin:

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Clafoutis

Le clafoutis est un dessert cela commencé du Limousin en 1864. Il est un gâteau composé avec cerises dans la pâte à crêpe. Il est une ancienne recette de Français, et est très simple cuire au four. Il prend seulement quinze minutes préparer. Aussi, Il peut-être fait en beaucoup de variétés de fruits. Les fruits cela goût simplement délicieux dans le gâteau est les prunes, les pruneaux, les pommes, les airelles, et les mûres. Avant commencez, préchauffer le four a 220 C. Faire pour une famille de huit personnes, vous auriez besoin de :

o 1 kg de pommes vertes

o ½ Verre de lait

o 4 oeufs

o 12 c. à soupe sucre fin

o 10 c. à soupe de farine

o ½ Paquet de levure

o ½ Paquet de sucre vanille

o Confiture d'abricots

o 5 c. à soupe d'huile

Pour préparer le clafoutis, premier, dans un bol combinez les œufs, le sucre, et l’huile. Après ça, Ajoutez la farine en pluie, la levure et le sucre vanille puis le lait a le même bol comme les œufs, le sucre, et l’huile et alors mélangez le tous les ingrédients ensemble. Ajoutez des pommes morceaux dans le bol avec le mélange. Versez le mélange dans le bol avec la pâte à crêpe alors mettez dans le four. Congez le gâteau dans le four pour quarante minutes et voilà !

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La Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine est une recette historique Français, et c’est ma plate favorite aussi.  Il est une crème avec des œufs, du lait ou du crème en de la pâte.  La Quiche Lorraine cuira avec beaucoup de ingrédients.  Aussi, c’est servi chaud ou froid, mais je préfère manger la quiche chaude.  Pour préparer la quiche lorraine pour quatre gens, vous avez besoin de :

o  1 rouleau de pâte brisée

o  2 tranches épaisses de jambon

o  1 bit de champignons de paris entiers

o  8 œufs

o  20 cl de crème fraîche

o  200 gr de gruyère râpé

o  1 pincée de muscade

o  1 cuillère à soupe rase de farine

o  5 gr de beurre

o  Sel, poivre

Avant préparation, vous avez besoin préchauffer le four à 220°C.

Déroulez la pâte brisée.  Coupez le jambon en cubes. Les champignons de Paris sont très grands, et vous avez besoin partagez les champignons de paris en deux.  Mettez le jambon et les champignons sur la pâte.  Parsemez de gruyère râpé.  Cassez les œufs dans un bol et ajoutez sel, poivre et muscade. Battez les ingrédients ensemble alors ajoutez la crème fraîche. Saupoudrez de farine tamisée, et battez encore.  Versez les ingrédients dans la pâte brisée avec le jambon et les champignons.  Mettez dans au four pour 40 minutes.

Voilà, et aimez ma recette favorite de français ! 

Recettes pour La Quiche Lorraine

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Un pique-nique classique français

La plupart des gens aiment aller au parque pour aller faire un pique-nique. C’est une bonne idée mais beaucoup de personnes n’ont pas de temps. Alors, quand vous decidez aller faire un pique-nique, vous devriez apporter les aliments de base. Les aliments devraient frais. Regroupez des amis quand le temps fait beau et vous faîtes le déjeuner.
Premier, vous faîtes les sandwichs. Le pan bagnat est un sandwich de la salade thon sur une baguette. Typiquement, ce sandwich est vendu à la Côte d’Azur dans les éventaires sur la plage. Il faut faire le sandwich quelques heures avant que vous les mangez.
Une salade est délicieuse et trés facile pour transporter. Faire une salade de concombre, ou si vous voulez, une salade de fruit !
Pour le dessert, apporter quelque chose qui ne fait pas fondre. Le dessert peut être emballé dans un récipient protecteur. On peut faire un quatre quarts gâteau cerise. Le gâteau est un quatre quarts traditionnel français.
Et surtout, n’oubliez pas ! Un pique-nique classique n’est pas complet sans de bon fromage et de bouteille d’eau pétillant ou de vin. Après votre aventure en plein air, prenez-vous quelques morceaux de chocolat !
Picture (that it won't let me upload!)
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Foie Gras

Foie Gras est fait du canard ou du foie d'oie qui est engraissé. C'est une des délicatesses les plus populaires en France. Son goût est décrit comme riche, de beurre et délicat. Foie gras peut être vendu le tout, ou préparé dans la mousse, parfait, ou pâté.

En France, foie gras entre dans de différentes formes. Ceux-ci sont fondés sur le prix. La forme la plus chère est foie gras entier. C'est fait d'ou un ou deux foies entiers. Ceux-ci sont ou faits cuire, semi-faits cuire, ou frais. Une autre forme est foie gras. C'est rendu des morceaux de foie assemblé. La forme la moins chère est le bloc de foie gras. C'est un bloc complètement fait cuire de foie. Il a d'habitude 98 % ou plus de foie gras. Il y a aussi pâté de foie gras; la mousse de foie gras; parfait de foie gras et d'autres.

Foie gras peut être parfumé avec les truffes, taille, ou les alcools. Il peut aussi être servi avec le filet mignon, le canard grillé, les abricots, la purée de pommes de terre, la crevette, la salade d'épinards, les raisins secs et les pommes braconnées.

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Une Vue d’Ensemble de la Cuisine Française

La cuisine française a une histoire longue. Dans le Moyen Age, la cuisine française marquait par les plats avec d’assaisonnement lourd. Dans l’ère de la révolution française, les plats faisaient avec moins d’épicés et plus d’herbes aromatiques, avec une plus de technique raffinée.

Aujourd’hui, la cuisine française teint compte d’être « haute cuisine », la cuisine des grands restaurants et des hôtels du monde occidental. Des milliers des restaurants partout le monde préparent la cuisine française parce qu’elle est très populaire. Les vins français et les fromages français sont aussi une grande partie de la cuisine française. 

Quand on mange en France, il y a beaucoup de possibilités. Chaque région a un style diffèrent de la cuisine et utilise les ingrédients différents. Par exemple, la région nord-ouest de France utilise le beurre, la pomme et la crème, tandis que la région sud-ouest utilise la graisse d’oie, le foie gras et l’armagnac. Les régions près d’Italie utilise l’huile d’olive, des herbes aromatiques, de l’ail, et de la tomate.

Aussi, il y a les différences locales à l’intérieur des régions majeures. La cuisine de la vallée de la Loire est célèbre pour ses poissons au vin blanc. La cuisine basque utilise la tomate et le piment, tandis que la cuisine des Alpes utilise le fromage fondu, les pommes de terre, et les charcuteries. Partout où tu iras en France, tu trouveras la bonne cuisine.

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Crêpes

Crêpes sont d'habitude très fins et sont faits avec la farine de blé. Crêpes naissait à Bretagne, dans la France nord-ouest. Pourtant, maintenant crêpes sont considérés un plat national. Presque chacun en France les mange. À Bretagne, crêpes sont d'habitude servis avec cidar.

Les ingrédients communs sont de la farine, des oeufs, du lait, du beurre et un peu de sel. Il y a d'habitude deux types de crêpes; le crêpes sucrées et crêpes salées. Le crêpes sucrées est adouci où comme crêpes salées ne sont pas. Mille crêpe est un gâteau français fait de beaucoup de couches crêpe. Le crêpe Suzette est un autre crêpe français et belge. Il est fait avec la peau orange et Grand Marnier. Les Crêpes de Cherry Kijafa sont aussi souvent communs. Ils sont faits avec la base de crêpe traditionnelle mais ils sont remplis des cerises qui sont faites cuire dans une sauce Kijafa de vin.

En France, le 2 février est La Chandeleur. C'est quand crêpes étaient d'habitude servis. Crêpes sont servis partout, surtout l'Europe. Chaque pays a un différent nom mais le produit est similiar. La Roumanie, la Pologne, l'Ukraine et la Norvège tous ont leur propre version d'un crêpe.

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Croque monsieur as commence en France en 1910.  Il a commencé en France dans les restaurants de fast food , mais maintenant il est très populaire tout du monde.  Croque Monsieur est servi dans un cafés et bistro.

Croque monsieur peut être ordre en beaucoup de variation.  Il peut être ordre en croque provençal, croque auvergnat, croque norvégien, croque tariflette, et croque Hawaii, croque bolognese, et noir croque monsieur.

En ordre à préparer croque monsieur pour une famille de quatre, vous avoir besoin de :

8 tranches des pains

8 tranches d’emmenthals

100g de fromage râpe

2 tranches des jambons de Paris

50g de beurre

Les poivres du moulin

La noix muscade

4 coups de beurre

Pour préparer croque monsieur, tu as coupé les tranches de jambon.  Alors, avec les tranches d’emmenthal, beurrez des pains et mettez une tranche de jambon et de fromage sur les pains. Prochain, prendre la dernière tranche de pain et beurrez-la, dans un bol, mélangez le lait et le fromage râpe, avec un parsemé de muscade. Dernière, disposez-les sur une plaque chaude dans un four de 220 degrés, cuisinés pour dix minutes, servez avec une salade ou une soupe. 

Quand ils sont finissent, mangez des croques monsieur et s’amuser !

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Receipt

La Crème Brule

La Crème Brule est un dessert populaire français. Un grand nombre de gens aiment le dessert et maintenant il peut trouver dans les restaurants partout le monde. Crème Brule a compose de jaune d’œufs, de sucre, de crème, et de vanille. Elle est très riche et crémeuse et elle est chère dans les cafés et restaurants.

A l’origine, Crème Brule a appelé « la crème catalane » et elle a consiste en la crème caramélisée a la farine de mais. Ce dessert devient plus de célèbre dans les années 1980 quand le grand cuisinier français Paul Bocuse l’a adapte avec un mélangé de crème et d’œufs ont couvert d’une croute de caramel blond.

Crème Brule est un dessert unique parce qu’elle est nappe avec une couche du caramel dur. Cette couche est créé par mettre le dessert sous un grill ou le chaleur avec une lampe a souder. Ensuit, elle est servit légèrement froid.

Les cafés et restaurants français font la meilleure crème brule. Dans les restaurants, la crème brule est servit d’habitude dans les plats individuels et garnis des baies, comme dans la photo. Cependant, elle peut être faire a la maison avec une bonne recette dans un moment court. Voici un bon exemple d’une recette :  Crème Brule

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Le Coq au Vin

Le coq au vin est un classique de la cuisine française. Pour faire le coq au vin, on a besoin du coq (ou du poulet mâle), du vin, du lardon (un type de porc-sel), des champignons et des autres légumes, de l’ail, et quelquefois du cognac. Le vin peut être rouge, jaune, rose, ou le champagne. Mais la plupart du temps le vin est rouge. Alors le type de vin utilisé dépend de la région de la France.

On prépare le coq au vin comparable au mode qu’on ferait le bœuf Bourguinon. On commence avec le lardon tranché fin. Alors, on saute la viande pour libérer le gras. Dans le gras, faire dorer les morceaux du poulet. Ajouter un peu de l’huile s’il n’y a pas assez de gras. Mélanger des champignons, des carottes, des oignons, du céleri et de l’ail haché à l’huile. Les épices traditionnellement utilisées sont du sel, du poivre, du thym, et de la feuille de laurier. À la fin de la préparation, on peut passer la sauce pour enlever les légumes cuisinés. La dernière étape n’est pas necessaire. Si on voulait, on n’a pas besoin d’enlever de légumes. Ça dépend des goûts. Alors, le coq au vin est fini! Bon appétit!

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