La Souffle

Souffle est une desserte légendaire pour les Françaises.  C’est poids léger, pelucheux, et cuit pour les personnes qui aimaient une desserte avec décadente et fins dans leur cuisine.    C’est cuire dans les plats avec des œufs les deux le jaune d’œuf et battre. Les souffles est une recette de classiques pour les Françaises parce qu’il peut prépare avec beaucoup des ingrédients et variétés.  Pour cette recette dans ma paragraphie du blog, je voudrais présenter la recette pour le souffle à la vanille et aux framboises parce qu’il est mon souffle favori.  Préchauffer le four a 180°C, et cuira pour 35 minutes. Pour prépare ce souffle pour une famille de quatre, vous avez besoin de :

Framboises : 500 g

Oeuf : 5

Sucre en poudre : 100 g

Farine : 50 g

Maïzena : 35 g

Crème aigre : 1 c. à soupe

Jus de citron : 2 c. à soupe

Eau-de-vie de framboise : 1 c. à soupe

Zeste de citron : 1 c. à soupe

Pulpe d'une gousse de vanille : 1

Sel finLa première mesure est laver les framboises dans l’eau-de-vie, alors saupoudrez-les de 2 cuillerées à soupe de sucre.  Prochain, séparez les jaunes d’oeufs des blancs.  Battez les jaunes avec moite du sucre restant et la pulpe d’une grosse de vanille.  Faites ça, jusque-là le mélange est mousse. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, avec 1 pincée de sel et le reste de sucre. Mélangez la farine et 25 g de Maïzena. Ajoutez la crème aigre et la crème aux jaunes d’oeufs. Incorporez les blancs. Beurrez un bol à soufflé. Saupoudrez de sucre. Versez la moitié de l’appareil à soufflé dans un bol. Déposez dessus la moitié des framboises, préalablement égouttée. Couvrez pour 5 minutes avec le reste de l’appareil. Faites cuire le reste des framboises, avec le jus de macération, le jus de citron, 10 cl d’eau et le zeste de citron, sur feu doux. Délayez le reste de Maïzena dans un peu d’eau froide, puits ajoutez-la. Laissez bouillir quelques minutes. Saupoudrez le soufflé de sucre et servez-le aussitôt, avec la sauce aux framboises.  

Wikipedia

Recettes

Bouillabaisse

La bouillabaisse est un français cuisent à l'étouffée qui est né dans Marseille, la France. Le poisson fait cuire, les légumes et le mollusque sont mis dans le fait de cuire en ragoût. Cela devient parfumé avec de différentes herbes et des épices comme l'ail, la peau orange, Basil, la feuille de laurier, le fenouil et le safran. Dans la bouillabaisse traditionnelle il y a 3 sortes de poisson : rascasse, grondin et congre. D'habitude, il inclut aussi des gamins marins, des moules, de petits crabes, des crabes d'araignée, ou une pieuvre. Les poireaux, les oignons, les pommes de terre, le céleri et les tomates sont cuits à petit feu avec le bouillon et sont servis avec le poisson.
La recette traditionnelle pour la bouillabaisse inclut :
4 kilogrammes de poisson et le mollusque :
• grondin
• Rascasse blanche
• rouget grondin
• congre
• baudroie
• saint-pierre
• pieuvre vivante
• 10 gamins marins
• 1 kilogramme de pommes de terre
• 7 caïeux
• 3 oignons
• 5 tomates mûres
• 1 tasse d'huile d'olive
• 1 bouquet garni
• 1 branche de fenouil
• 8 pistils de safran
• 10 tranches de douleur de campagne
• sel et poivre de Cayenne

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Le Café

Le Café
Des cafés français servent du meilleur café du monde. Chaque personne a leur propre préférence. Alors, la barrière de langage peut empêcher quelqu’un de commander le choix approprié. C’est important savoir commander le café en français. Voici un résumé des styles essentiels en France et aussi quelques termes associés avec le café.

Simplement, le café est du café noir mais c’est très serré parce qu’il est préparé comme l’express.
Le café au lait est une recette suave trés populaire en France. C’est une partie du lait à l’étuvé et une partie du café. Quelquefois tu recevras le café dans la tasse et le lait à l’étuvé dans une cruche pour ajouter comme vous voulez.
Le café crème est du café servi avec de la crème chaude.
Le café décafféiné est évident mais on doit stipuler si on veut du lait ou de la créme.
Le café noisette est l’express avec une goutte de la crème. Il s’appelle noisette pour la couleur sombre et riche. La boisson est moelleuse comme la noisette aussi.
Le café American est filtré comme le café traditionnel americain.
Le café léger est l’express avec deux fois plus de l’eau.
Des cafés typiquement livrer deux cubes de sucre au table mais vous pouvez vouloir un peu plus. Au lieu de sucre on peut commander l’edulcorant.

La Salade Niçoise et La Salade Landaise

La salade niçoise est peut-être la salade française la plus célèbre, et elle est une spécialité culinaire de la région de Nice. Elle est une salade composée, ou les verts ont servit avec les autres ingrédients. Elle fait dans beaucoup de restaurants, mais quelquefois avec les ingrédients différents légèrement. C’est une salade avec une grande gamme d’ingrédients correspondre a chaque gout.

Il y ont les parties hbituelles de la salade niçoise : des tomates moyennes, du concombre, des petites fèves fraiches, des petits artichauts frais du pays coupes en rondelles, des poivrons verts, des petits oignons blancs, des feuilles de basilic, du gousse d’ail, des œufs durs, des filets d’anchois, des olives noires de Nice, du huile d’olive, du sel, et du poivre. La salade niçoise doit comprendre des anchois mais peut aussi comprendre du thon.

La salade landaise est une spécialité culinaire du département français des Landes. Une partie de la salade est servit froid, alors les autres ingrédients sont servit chaud. Les ingrédients sont généralement des gésiers de canard confits, des aiguillettes de magret de canard, du magret sèche en tranches fines, des pignons, des grosses tomates, du concombre coupe en rondelles, de la pomme coupée en fines lamelles, du médaillon de foie gras, des croutons de pain ailles et grilles, de la cuillère a soupe d’huile, de la cuillère a soupe de vinaigre de vin, du sel, du poivre, du cerfeuil, du persil, et des asperges.

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Raclette

Raclette est un fromage, mais est aussi fait dans un plat. Raclette est un fromage semi-ferme, salé. Il est né dans Valais, mais maintenant c'est partout. Il est fait dans Savoie, Franche-Comté et dans Leelanau, Michigan. Le fromage est d'habitude fait dans un rond de 13 livres.

Raclette est aussi un plat servi dans les parties de la Suisse, la France et Wallonia. Dans le plat, le fromage est chauffé. Alors, il est gratté sur la plaque. Alors il est accompagné par les cornichons de pommes de terre fermes, les oignons conservés dans du vinaigre, a séché de la viande, coupée poivre, la tomate, l'oignon, les champignons, les poires et saupoudré du poivre noir de terre fraîche et du paprika.

En Suisse, Raclette est d'habitude mangé avec le thé ou une boisson chaude, ou avec un vin blanc appelé Fendant. Il est mangé avec d'autres vins aussi, en incluant le vin de Savoie, un Riesling ou un Pinot Gris.


Aujourd'hui, raclette est souvent fait en utilisant des grils électriques avec de petites casseroles. Le fromage et les pommes de terre entrent dans les petites casseroles à être faites cuire. Mais sur le gril, les gens font cuire de petites quantités de viande, fruits de mer, ou légumes à être mangés avec le fromage et les pommes de terre.

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L'Éclair au Chocolat

Les français sont célèbre pour leurs pâtisseries. En particulier, ils font une petite pâte cuite. C’est l’éclair ! La pâte cuite est fourrée avec de crème au chocolat typiquement. Mais la crème peut être au café, à la pistache ou à la vanille parfois. La pâte à choux est préparée avec les ingrédients suivants :

o 10 centilitres d'eau
o 75 grammes de beurre
o 1 pincée de sel
o 80 grammes de farine
o 3 oeufs moyens
o 1 oeuf battu pour dorer les choux avec une pincée de sel

Quand vous avez préparé la pâte, commencez-vous faire la crème pâtissière. Cet élément de la recette mélange les ingrédients suivants :

o 1/3 litre de lait entier
o 3 jaunes d'oeufs
o 125 grammes de sucre
o 1/2 cuillère à café de vanille liquide
o 2 cuillère à soupe de maïzena
o 100 grammes de chocolat à 70 %

Comme la cuisine de toutes les pâtisseries, on doit suivre les instructions pour la pâte et la crème très explicitement. La forme de la pâte varie d’après vous. Traditionnellement, la forme est allongée, mais on peut faire les éclairs ronds aussi.
Quand vous avez finit la pâte et la fourrée avec de la crème, une seule chose reste. Le dessus est glacé au fondant ou au caramel.

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Les Vins Français

Le vin consommait partout le monde pour plus d’un mille ans. Avec modération, il y a les effets potentiellement bénéfiques d’une consommation du vin. Le vin est une boisson très populaire, surtout avec un bon repas. Au restaurants, vous trouveriez beaucoup de types du vin, un grand nombre de les français.

La France est le premier producteur mondial du vin. Il y a les vignobles partout en France. Les vignobles plus célèbres peut trouver dans les régions d’Alsace, de Bordeaux, de Bourgognes, de Champagne, de Provence, de Val de Loire, et de Vallée du Rhône. Ils sont les régions meilleures pour la production du vin parce qu’ils sont la meilleure terre et le meilleur climat. Bordeaux est la grande région de la production du vin dans le monde. La région étends a cote de trois rivières et produit une grande quantité du vin.

La règlementation européenne a regroupe les vins en deux grandes classes : les vins de table et les vins de Qualités Produits dans des Régions Déterminées. Les vins de table se composent d’un assemblage de vins issus de différents pays de l’Union Européenne. Les vins français sont classe dans plusieurs catégories : le vin Bordeaux, Beaujolais, Provence, Burgundy, Vallée du Rhône, Languedoc, et Roussillon.
Ici les régions français que produisent du vin:

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